Обмен ресторанными сетями между Россией и Китаем

Взаимная экспансия общепита на форуме МСП

В Москве прошел Российско-китайский форум МСП, где обсуждались перспективы сотрудничества в сфере услуг и гастрономии. Российский ресторанный бизнес, по словам участников, активно готовится к выходу на китайский рынок, а Россия должна познакомить китайских потребителей с национальной кухней. Об этом заявил основатель сети «Мясо рыба» Сергей Миронов.

По его оценке, интерес китайской стороны к российскому фастфуду высок. «Китайская сторона в этом [российском фастфуде] очень заинтересована. Есть и обратная ситуация. У нас есть предложение в России открыть сеть китайских лапшичных. В ресторанном бизнесе они хорошо зарекомендовали себя там, можно их применить у себя», – сказал Миронов. Общение с китайскими рестораторами он назвал полезными.

Что привлекает китайских гостей

Ресторатор отметил растущий интерес к русской кухне со стороны китайских посетителей. «Это борщ обязательно, это пельмени, пробуют наши морепродукты. В российских ресторанах они удивляются, что рыба дикая, не выращенная. Лосось – с Камчатки, спрос колоссальный. Они хотят то же самое у себя», – сказал ресторатор.

По мнению Сергея Миронова, многие российские блюда перекликаются с китайскими вкусовыми предпочтениями. Китайские гости русских заведений с удовольствием пробуют также крымские и кубанские вина.

• борщ
• пельмени
• морепродукты, в том числе дикий лосось с Камчатки
• крымские и кубанские вина

Туризм как основа для гастрономического обмена

Развитие ресторанного партнерства эксперты связывают с динамикой туристических обменов. В рамках форума заместитель председателя правительства Дмитрий Чернышенко сообщил, что туристический поток между Россией и КНР вырос в полтора раза по итогам первого полугодии. В конце 2026 г. он может составить более 4,2 млн человек.

Вице-премьер подчеркнул, что Россия создает качественные условия, точки притяжения и продукты для туристов из КНР. Он дополнил, что уже более 80 объектов в РФ, включая аэропорты, прошли сертификацию по стандартам приема китайских путешественников.