Цены на яйца в России стабилизируются после длительного падения

Рынок яиц выходит из фазы снижения

Минсельхоз России констатирует изменение динамики на рынке куриных яиц. После продолжительного периода удешевления стоимость продукции постепенно выравнивается. Ведомство отмечает, что устойчивое развитие отрасли возможно только при сохранении баланса интересов потребителей, производителей и торговли.

По информации министерства, птицеводческий комплекс в текущем году продолжает наращивать выпуск. В 2026 г. российские птицефабрики демонстрируют положительную динамику производства. За январь – июль сельхозорганизации произвели свыше 23 млрд яиц, что на 2,2% больше показателя за аналогичный период прошлого года. Рост объемов происходит на фоне сохранения доступной цены для конечного покупателя.

Генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов подчеркнул: «Сейчас стоимость яиц у производителей ниже, чем была в 2024 г. При этом производство яйца продолжает расти». Эксперт пояснил, что в начале осени традиционно меняется соотношение спроса и предложения. После летнего периода начинается новый учебный год, и образовательные учреждения увеличивают объемы закупок яйца, что отражается на рынке и формирует сезонный рост цен.

Официальную статистику по инфляции приводит Росстат. 2 сентября ведомство опубликовало данные, согласно которым в период с 1 по 7 сентября индекс потребительских цен составил 100,05%, с начала года – 104,72%. За первую неделю сентября в продуктовой корзине зафиксирован рост по ряду позиций:

• куриные яйца – +1,8%
• гречка – +1,7%
• пшено – +0,8%
• сахар-песок – +0,6%
• соль – +0,5%
• куриное мясо и мороженая рыба – +0,4%
• пшеничный хлеб и макароны – +0,3%

Кроме того, на 0,2% подорожали пшеничная мука, вермишель, сливочное и подсолнечное масло, а также обеды в столовых, кафе и закусочных. Таким образом, сезонный фактор и восстановление спроса после летнего спада приводят к постепенному выравниванию цен на яйца после периода их снижения.